[homemade]巧克力蛋糕

因為家裡的可可粉太多，想要做不用巧克力磚做成的蛋糕，

只有加可可粉的蛋糕看看～

於是．．．．．．

材料中的泡打粉是為了使蛋糕二次膨脹，香草精是添加風味

因為我手邊沒有天然的香草精，不想用人工的

所以就省略香草精的部分！對成品不會有影響哦！

但是我怕蛋糕發不起來，所以還是加了泡打粉＞＜

如果怕不健康的話，選取泡打粉的時候，可以選擇無鋁成分的哦！

步驟一、將泡打粉1/4小匙、巧克力粉30克、低粉110克攪拌

再加入橄欖油85克，用橡皮刮刀拌勻

步驟二、蛋黃5個、細砂糖35克、牛奶110克、香草精1/4小匙

加入逐步加入步驟一，低速拌勻

步驟三、製作蛋白霜：蛋白霜裡要注意，不能有水和蛋黃哦！

首先將蛋白五個打出泡泡，分三次加入細砂糖75克，

可以加一點點鹽或檸檬汁

接下來高速打到蛋白霜凝結，拉起不會掉下來的狀態

步驟四、將蛋白霜分兩次輕輕快切，加入步驟二中

一樣不能拌太多次哦！（大概８分鐘）

因為家裡還沒買電動攪拌器，弟弟的手打到快哭了

我的蛋白霜的顏色偏黃，因為我手邊沒有細砂糖，只有二號糖

但是其實只差在細砂糖比較細，可是如果一樣有打發的話

二號糖的口感不會差太多哦！

當然甜度也有差，但是個人覺得不會差太遠～

160度，45分鐘

好像應該再烤久一點，

可是琪琪已經迫不及待啦！

這麼大的蛋糕，足夠她吃兩天！

看到她吃成這樣，只好努力做出更好吃的蛋糕啦！